Adres
Hendrik Consciencestraat 57 8301 Knokke-Heist
Uw bestelling ophalen
Van Maandag tot en met Vrijdag.
Enkel op afspraak.
Webshop 24/24 en 7/7
Miso is een zeer traditioneel deel van de Japanse voeding en gaf geboorte aan de Japanse soyasaus wat er technisch gezien een bijproduct van is. Zie bijvoorbeeld de naam misodamari om een bepaald type sojasaus aan te duiden. Het is dus het resultaat van het gisten van rijst, gerst, zout en koji. Het typische resultaat is een dikke pasta die rijk is aan proteïne, mineralen en vitamines. Het type miso verschilt enorm van streek tot streek en is afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, het seizoen, de duurtijd van de fermentatie, het type koji, … Meestal onderscheiden we Shiromiso (witte miso), Akamiso (rode miso), kuromiso (zwarte miso) en hatchomiso (verouderde of gerookte miso). Miso zit in het dagelijkse dieet van elke Japanner omwille van de veelzijdigheid. Miso heeft ontelbaar veel toepassingen en is bovendien supergezond. Miso is geweldig in sauzen, vinaigrettes, zowel in zoete (hier is de shiromiso het meest aangewezen) als zoute bereidingen, marinades, …
Inhoud : 270 gram
De traditionele Kinzanji miso van Yuasa Shoyu Co. onderscheidt zich van de andere door het feit dat hij tjokvol verse groenten zit en daardoor smaaktechnisch verrassend uit de hoek komt, naast sojabonen gebruikt men komkommer, myoga (japanse échalotte),…
Het recept werd door de monnik Hutu Enmei Kokushi uit Korea meegebracht, en als bij product van de productie ervan
werd de Japanse soyasaus als bij toeval ontdekt.
Momenteel is deze firma één der allerlaatste der Mohikanen die de traditie in kinzanji miso en andere miso’s voortzet. Volstrekt uniek is hun met Yuzu aangemaakte miso.
Zalig om de dag te starten met een heerlijke kop Bio koffie. Deze koffie kan ik echt niet missen. Ik bestel ze hier in de shop. De dag nadien mag ik het al in ontvangst nemen. Onberispelijke service snelle levering en er zit ook altijd een leuke attentie bij de zending. Doe zo verder team NCrarefoods.
Super service dat maakt echt het verschil!! Als horecazaak beleverd worden met een glimlach als je zonder thee valt zelfs op zondag is echt van onschatbare waarde! Nicolas komt dan onze theebokalen aanvullen en legt de rest in de voorraadruimte. Duidelijk NCrarefoods legt de nadruk op kwaliteit en uitmuntende service voor horecaklanten. Bedankt en doe zo verder!
Nicolas Coomans
Uw parner voor exclusieve wereldproducten.
Opgegroeid in het Meetjesland, als zoon van horeca uitbaters en dus al heel vroeg gebeten door de bekende horeca microbe, een koksopleiding was dus een voor de hand liggende keuze.
Ik kon de verkregen theorie elk weekend en iedere schoolvakantie toetsen aan de werkelijkheid, mijn nieuwsgierigheid werd daardoor constant geprikkeld en ik hunkerde naar meer… ik ging mijn licht opsteken in andere en verschillende horecazaken, mijn honger naar nieuwe kooktechnieken & trends was bijna niet te stillen…
Ik kwam in aanraking met topproducten waar ik op dat moment niet eens het bestaan vanaf wist en ook daar kwam verandering in, door deel te nemen aan verschillende cursussen en zelf actief op zoek te gaan, ging een nog onbekende wereld voor mij open…
Dit was de start van NCrarefoods.
Uw bestelling ophalen
Van Maandag tot en met Vrijdag.
Enkel op afspraak.
Webshop 24/24 en 7/7